摘要： 12道催乳餐，寶媽的最?lèi)?ài)，月嫂的藏品！一起來(lái)學(xué)習一下吧~1、豌豆炒蝦仁營(yíng)養：豌豆中富含膳食纖維，有通便的功效，豌豆和蝦仁都含有豐富的蛋白質(zhì)，有利于新媽媽乳汁的分泌。原料：蝦仁４只，嫩豌豆５０克，雞湯、鹽、水淀粉、香油各適量；做法：①嫩豌豆......
12道催乳餐，寶媽的最?lèi)?ài)，月嫂的藏品！一起來(lái)學(xué)習一下吧~
1、豌豆炒蝦仁
營(yíng)養：豌豆中富含膳食纖維，有通便的功效，豌豆和蝦仁都含有豐富的蛋白質(zhì)，有利于新媽媽乳汁的分泌。
原料：蝦仁４只，嫩豌豆５０克，雞湯、鹽、水淀粉、香油各適量；
做法：
①嫩豌豆洗凈，放入開(kāi)水鍋中，用淡鹽水焯一下，備用。
②炒鍋中放入豆油，待三成熱時(shí)，將蝦仁入鍋，快速劃散后倒入漏勺中控油。
③炒鍋內留適量底油，燒熱，放入豌豆，翻炒幾下。
④放入雞湯、鹽，隨即放入蝦仁，用水淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上香油即可。
2、通草燉豬蹄
營(yíng)養：通草燉豬蹄是常見(jiàn)的針對新媽媽缺乳的食療方。通草除了有通乳的功效外，還可以促進(jìn)胸部的發(fā)育。
原料：豬蹄半個(gè)，紅棗３顆，通草５克，花生仁２０克，姜片、段、鹽，料酒各適量。
做法：
①豬蹄洗凈切成塊；紅棗、花生仁用水泡透；通草洗凈切段。
②鍋內加適量水，燒開(kāi)，放豬蹄，焯去血沫，撈出
③油鍋燒熱，放入姜片、豬蹄淋入料酒爆炒片刻，加入清水、通草、紅棗、花生仁、蔥段，用中火煮至湯色變白，加鹽調味。
3、花生魚(yú)頭湯
營(yíng)養：魚(yú)頭富含不飽和脂肪酸，可提高新媽媽免疫力；花生是促進(jìn)新媽媽乳汁分泌的重要食物，非常適合新媽媽食用。原料：魚(yú)頭1個(gè)，花生仁50克，紅棗3顆，姜片、鹽各適量。
做法：
①魚(yú)頭處理干凈；紅棗洗凈，去除棗核備用；花生仁洗凈備用。
②將鍋燒熱，倒入少量油，放入姜片爆香，再放入魚(yú)頭，煎至兩面金黃。
③加入適量水，沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，用大火燒開(kāi)。④加入花生仁和紅棗，燒開(kāi)后轉小火煲４０分鐘，加鹽調味即可。
4、花生紅棗蓮藕湯
營(yíng)養：蓮藕能清除腹內積存的瘀血、增進(jìn)食欲、幫助消化、促進(jìn)乳汁分濕，藕性偏涼，產(chǎn)后不能過(guò)早食用，產(chǎn)后半個(gè)月食用比較合適，可以補血逐瘀。
原料：香菇4朵，蓮藕50克，花生仁20克，紅棗4顆，白果3顆，姜片鹽各適量。做法：
①香菇洗凈，用溫水浸泡；蓮藕洗凈，削皮，切成片備用；花生仁放開(kāi)水鍋里煮一下，以去澀味。
②砂鍋燒水，水開(kāi)后，把蓮藕、香菇、紅棗、白果、花生仁、姜片一起放入鍋里，再倒少量植物油燉１小時(shí)，加鹽調味即可。
5、蔥燒海參
營(yíng)養：此道菜可滋陰、補血、通乳，主治產(chǎn)后體虛缺乳。
原料：海參１個(gè)，蔥段、白糖、水淀粉、醬油、料酒、鹽、熟豬油各適量
做法：
①海參去腸，切成大片，用開(kāi)水焯燙一下?lián)瞥觥?/span>
②鍋中放入熟豬油燒到八成熱放入蔥段，炸成金黃色撈出，蔥油倒出一部分備用。③將留在鍋中的蔥油燒熱，放入海參，調入醬油、白糖、鹽、料酒，用中火煨熟海參，調入水淀粉勾芡，淋入備用的蔥油即可。
6、黃花菜熘豬肝
營(yíng)養：干黃花菜有利水通乳、清熱利尿等功效。而豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)維生素和礦物質(zhì)。二者搭配食用，能夠在幫助新媽媽補充營(yíng)養的同時(shí)提高母乳質(zhì)量。
原料：豬肝４００克，干黃花菜１００克，蔥段、姜絲、蒜片、水淀粉、鹽、白糖各適量
做法：
①將豬肝洗凈，切成小塊；干黃花菜用水泡發(fā)，撕成小條備用。
②鍋內加入植物油燒熱，放入蔥段、姜絲、蒜片爆香，再倒入豬肝，煸炒至變色。
③加入黃花菜、白糖、鹽，編炒片刻，用水淀粉勾芡即可。
7、海鮮炒飯
營(yíng)養：此飯可為哺乳媽媽補充充足的營(yíng)養
原料：米飯１碗，雞蛋２個(gè)，小墨魚(yú)１只，蝦仁２只，蔥末、水淀粉、鹽各適量。
做法：
①雞蛋打入碗中，分開(kāi)蛋清和蛋黃；墨魚(yú)去外膜切丁，和蝦仁一起洗凈，加水淀粉和部分蛋清拌勻，放入開(kāi)水中焯燙，撈出；蛋黃煎成蛋皮取出切絲。
②油鍋燒熱，煸香蔥末，加入剩余的蛋清略炒，放入蝦仁、墨魚(yú)拌炒，加入米飯、鹽炒勻，盛入盤(pán)中，加入蛋絲即可。
8、枸杞紅棗蒸鯽魚(yú)
營(yíng)養：鯽魚(yú)搭配紅棗和枸杞子，有很好的補血通乳的作用
原料：鯽魚(yú)1條，紅棗2顆，蔥姜汁、枸杞子、鹽、清湯、醋各適量。
做法：
①鯽魚(yú)處理好，洗凈，焯燙后用溫水沖洗。
②鯽魚(yú)腹中放２顆紅棗，將鯽魚(yú)放入湯碗內，倒進(jìn)枸杞子、醋、清湯、蔥姜汁、鹽。③把湯碗放入蒸鍋內蒸２０分鐘即可。
9、鰱魚(yú)絲瓜湯
營(yíng)養：鰱魚(yú)和絲瓜同食，對產(chǎn)后乳汁少的新媽媽尤為適宜。
原料：鰱魚(yú)1條，絲瓜50克，蔥段、姜片、白糖、鹽各適量。做法：
①鰱魚(yú)處理好后洗凈；絲瓜去皮，洗凈，切成條。
②將鰱魚(yú)放入鍋中，加白糖、姜片、蔥段后，放入清水，開(kāi)大火煮沸。
③轉小火慢燉１０分鐘，加入絲瓜條，煮至鰱魚(yú)、絲瓜熟透后，揀去蔥段、姜片，加鹽調味即可。
10、山藥香菇雞營(yíng)養：雞肉富含蛋白質(zhì)和多種維生素，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源，山藥可補虛益氣，此道佳肴既滋補又下乳，是新媽媽的一道必備美食。
原料：山藥、胡蘿卜、香菇各20克，雞腿50克，醬油、鹽、白糖各適量。
做法：
①山藥洗凈去皮，切厚片；胡蘿卜洗凈、切片；香菇泡軟、去蒂；雞腿洗凈，剁成小塊，在開(kāi)水中焯一下去血水后沖洗干凈。
②將雞腿放鍋內，加入醬油、鹽、白糖和適量清水，并放入香菇同煮，開(kāi)鍋后轉小火。
③煮10分鐘后加入胡蘿卜、山藥煮熟，湯汁稍干時(shí)即可出鍋。
11、清炒黃豆芽營(yíng)養：黃豆芽是很經(jīng)濟實(shí)用的下奶食物。
原料：黃豆芽４０克，蔥花、姜絲、鹽各適量。
做法：
①黃豆芽掐去根須，洗凈。②油鍋燒熱，放入蔥花、姜絲炒出香味加入黃豆芽同炒至熟，加適量鹽，翻炒均勻，即可裝盤(pán)食用。
12、鱔絲打鹵面
營(yíng)養：鱔魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、B族維生素等，具有補牌益氣和催奶的功效，適合新媽媽滋補、催奶之用
原料：面條、鱔魚(yú)絲各100克，蔥末、姜末、醬油、白糖、鹽、香油、高湯各適量。做法：
①鱔魚(yú)絲放入開(kāi)水中焯一下，撈出瀝干水分。
②炒鍋置火上，倒油放鱔魚(yú)絲，炸至鱔魚(yú)絲發(fā)硬時(shí)撈出。
③鍋中留少量油，放入醬油、白糖、蔥末、姜末、高湯、鹽制成鹵汁，倒入鱔魚(yú)絲，上下翻動(dòng)，使鹵汁粘在鱔魚(yú)絲上，出鍋澆在煮好的面條上，淋上香油即即可。
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