月子餐的制作包含了各種食材和工序，在營(yíng)養甘旨的基礎上，還對色、香、味、形提出了要求，真是讓燒飯的月嫂操碎了心。

魚(yú)怎樣做沒(méi)有腥味？豆腐怎樣做不碎？蓮藕怎樣做不發(fā)黑……今日就來(lái)給大家共享一下。

●魚(yú)這樣做不腥●

魚(yú)天然有一種腥味，制作時(shí)若沒(méi)有處理好，別說(shuō)產(chǎn)婦不愛(ài)吃，就是自己也厭棄。從今日開(kāi)始，這樣做就能做出好吃的魚(yú)。

01洗魚(yú)時(shí)加一點(diǎn)鹽

洗魚(yú)時(shí)往水中加鹽，能夠去掉魚(yú)的土腥味。

02做魚(yú)時(shí)放生姜

魚(yú)不管怎樣吃，都要放點(diǎn)生姜。

假如是做魚(yú)湯，可先用油爆香生姜片，再放入魚(yú)煎至雙面變黃，再放開(kāi)水，水開(kāi)后撇去浮沫，能有用去除魚(yú)腥味。

其他，做蒸魚(yú)時(shí)，要等水開(kāi)了在放上魚(yú)蒸，熟后味道鮮美，有光澤。

提示：喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火。

03加牛奶或橘子皮

在燉魚(yú)的時(shí)分放入一些牛奶，能夠讓魚(yú)更加鮮美。此外，橘子皮能吸附異味，也能夠用來(lái)祛除魚(yú)的腥味。

04牙膏或白酒洗手

弄完魚(yú)后，假如手上殘留腥味，能夠用牙膏或白酒清洗，這樣就不會(huì )“熏到”到媽媽或寶寶了。 

●豆腐這樣做不碎●

為了口感好，做菜時(shí)買(mǎi)的豆腐較嫩，但是很簡(jiǎn)略碎掉，影響菜的美麗。

能夠這么做：

01豆腐先泡鹽水

豆腐入鍋前先浸泡30分鐘的鹽水，這樣在煎炒的時(shí)分能夠避免濺油。

02用鹽水焯一下

煮或炒之前，能夠將豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎，還能夠去除澀味。

03開(kāi)水泡豆腐

下鍋前，可將豆腐用開(kāi)水浸泡十幾分鐘，可祛除鹵水味，使豆腐更加甜美。

04豆腐盒不和劃長(cháng)縫

裝在豆腐盒里的豆腐，想要無(wú)缺取出，可在豆腐殼不和劃條縫，讓空氣進(jìn)去，就能夠無(wú)缺取出來(lái)了。

●水餃這樣做不破皮●

水餃弄不好很簡(jiǎn)略粘鍋、破皮，影響美麗。和面或煮時(shí)能夠這樣做：

01和面加雞蛋

假如是家里和面，和面時(shí)可在面中參加雞蛋，份額為1斤面加1個(gè)雞蛋，可使面皮不粘連。

02溫水煮餃子

這點(diǎn)對速凍餃子非常有用。

鍋里放水開(kāi)戰，另一邊預備一盆清水把凍餃子放進(jìn)去，等鍋里的水溫到達40°C左右下餃子。

這樣煮的餃子，容貌美麗，不破皮，口感還會(huì )如同新包的餃子相同。

03煮水餃加鹽或蔥

煮水餃時(shí)，鍋中參加鹽或大蔥，開(kāi)鍋時(shí)水不會(huì )溢出，煮熟的水餃不會(huì )粘連。

●米飯這樣煮更軟糯●

產(chǎn)婦吃的米飯盡量軟爛，有利于消化。

01米提前浸泡

燒飯的米可提前浸泡30分鐘-1小時(shí)，水和米的份額要適當。

02加點(diǎn)油

燒飯時(shí)，水中參加1小湯匙的油，拌和均勻。煮出的米飯顆顆清楚，還不會(huì )粘鍋。

03巧去剩飯異味

假如是處理吃不完的剩飯，能夠在飯上撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，能夠去除剩飯的異味。

●面條這樣做不會(huì )變糊●

煮面條也要有訣竅

01溫水下面條

切忌水開(kāi)后下面條，這樣簡(jiǎn)略把面條煮爛，而是當鍋中水煮至冒熱氣時(shí)，再下入面條。

02面條加油

煮面條時(shí)參加一小勺食油，煮出來(lái)的面條不會(huì )粘連、湯汁不會(huì )起沫、不易溢出。

03面條加鹽

煮面條時(shí)參加鹽，面條不會(huì )糊爛。

●蓮藕這樣做不易黑●

不管是炒蓮藕片，仍是燉蓮藕湯，蓮藕都非常簡(jiǎn)略變黑，非常不美麗，影響胃口。

能夠這樣做：

01蓮藕用鹽或醋浸泡

燉蓮藕湯時(shí)，先將蓮藕放入鹽2%和米醋12%的冷水中浸泡，再下鍋，能夠避免蓮藕發(fā)黑。

02蓮藕加醋

燙過(guò)的蓮藕加醋，也能夠避免蓮藕變黑。

03加涼水

炒藕片時(shí)，能夠邊炒一邊加些清水，能避免藕片變黑。

●肉這樣做更嫩●

肉類(lèi)能夠給寶媽供給滿(mǎn)足的蛋白質(zhì)，但瘦肉簡(jiǎn)略口感老，有時(shí)還有異味，這么處理就對了。

01加雞蛋清或生粉

腌制肉片時(shí)，能夠參加適量雞蛋清或生粉，抓勻，腌制30分鐘再炒，可讓肉質(zhì)新鮮爽滑。

02凍住肉用鹽水

假如是冰箱里的凍肉凍住，可用鹽水。高濃度的鹽水可使凍肉凍住后，肉質(zhì)爽嫩。

此外，把凍肉放在鋁鍋上凍住，鋁制品極強的導熱性，能快速凍住。若沒(méi)有鋁鍋，鐵鍋也行。

03煮肉湯加橘皮

煮肉湯時(shí)，加上幾塊新鮮的橘皮，不只味道更好，還可解膩。

●雞蛋這樣做更新鮮●

01煮雞蛋，先冷水浸泡

煮白水雞蛋時(shí)，雞蛋先用涼水浸泡幾分鐘后再下鍋，能夠避免蛋殼決裂。

02加點(diǎn)醋

煮雞蛋時(shí)加點(diǎn)醋，相同能夠避免雞蛋裂開(kāi)。

03雞蛋加溫水拌和

若是炒雞蛋，可在雞蛋液中參加少數溫水，份額為1個(gè)雞蛋加1湯匙溫水。炒出的雞蛋滑嫩松軟，并且蛋量多。

04煎蛋加冷水

合適煎荷包蛋，等蛋黃快要煎熟時(shí)加點(diǎn)冷水，雞蛋會(huì )更黃更嫩，蛋黃也不會(huì )變糊。

●山藥這樣做去皮不癢●

山藥營(yíng)養價(jià)值高，可健脾補氣，是產(chǎn)婦的理想食物，但去除山藥皮總是又滑又癢，今后能夠這樣做。

具體方法：

山藥切小段，放入鍋中蒸或煮上2分鐘,再撈出去皮。這時(shí)你會(huì )發(fā)現沒(méi)有粘液了，山藥也不會(huì )滑落，也不會(huì )弄得手癢癢的。